معصرة المناصير تعصر الزيتون على الحجر البارد

البلقاء اليوم - البلقاء اليوم ---السلط
. انتهجت مجموعة المناصير الطريقة التقليدية لعصر الزيتون تتمثل في العصر على الحجر البارد ، وهي طريقة باتت غير مستخدمة حاليا في ظل الآلات الحديثة .

ويذكر أن طريقة عصر الزيتون على الحجر البارد طريقة تضمن جودة عالية للزيت المستخرج بحيث يبقى الزيت بطعمه الأصلي ولا تعرضه للتحلل ، بالإضافة إلى احتفاظ الزيت بالفيتامينات بنسبة 25% - 50% ، ومضادات الأكسدة ، والأحماض الدهنية المفيدة والعناصر الغذائية الأخرى ، كما ويقلل من نسبة الدهون غير المفيدة ،ويسمى الزيت الناتج من هذه العملية ' زيت الزيتون البكر الصافي ' ويعتبر من أفضل أنواع الزيت على الإطلاق ، حيث يحتوي هذا الزيت على 1% فقط من الحموضة ، ويمتاز بنكهة ورائحة واضحتين .